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辰巳芳子の展開料理 (基礎編) | 辰巳 芳子 |本 | 通販 | Amazon。楽天市場】辰巳芳子 料理の通販。辰巳芳子という生き方 | 文化出版局編 |本 | 通販 | Amazon。ねねこ。辰巳芳子さんの、展開料理2冊セットです。現在は中々手に入らないのでかなり貴重です。基礎編、応用編のセットで未開封のまま大切に保管しておりました。一部包装のビニールが避けています。4枚目のお写真ご参照ください。「辰巳芳子の展開料理 基礎編」辰巳 芳子「辰巳芳子の展開料理 応用編」辰巳 芳子■基礎編「展開料理」という呼称は、生活の実体を分析し、「つくる・食べる」といういのちの根源を容易に生きてゆこうという方法論。全７０レシピ。「台所の哲学者」によるエッセイ＆レシピ集。１　ソース（母なるソースをマスターする／ベシャメル・ソースの賢い数式／サルサ・ボロニェーゼをマスターする）／２　出汁・合わせ調味料（出汁をひく愉しみ、慈しみ／夏野菜は手づくりのドレッシングで）／３　豆・穀類（大豆を日々の食卓に／いのちをいたわる小豆料理／豆を煮る　いのちをつなぐ／新米をさまざまに味わう／西欧的な米の扱いをマスターする）／４　乾物（魚介類の乾物に先人の知恵を知る／海藻は世界に誇る食文化／太陽と風がつくる野山の幸）■応用編台所に立つすべての人へ。哲学書のような料理本。「Ｌｉｎｇｋａｒａｎ」の連載を収録。家庭料理の真髄を伝えるレシピ。１　肉料理（レパートリーを広げるひき肉料理／鍋にポトフがある幸せ／豚肉は１キロ焼き豚にして／蒸し鶏で夏を元気に）／２　魚料理（鮭は半身ローストにして／鯖の賢い食し方／海と風と太陽の恵みを家庭でも）／３　卵料理（蒸してつくるふんわり卵料理）／４　野菜料理（野菜はまとめて蒸しておく／旬の茄子を丸揚げにして／スープのある食卓ーじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを使って）／５　献立のたて方（朝ごはんは「自律」的に／夏はトマトで展開料理／一杯のお茶に心を込めてー夏の飲みもの３種／けんちん汁で秋の人寄せ／寄せ鍋に広がる景色）#辰巳芳子 #辰巳_芳子 #本 #生活／諸芸・娯楽料理本 レシピ本 家庭料理 料理の基本。Amazon.co.jp: 辰巳 芳子: 本、バイオグラフィー、最新アップデート。ライジングザンザサムライガンマン究極本。フレメカレンダー　2005。少林拳精華。吉川晃司 スコア集 MELODIES＆MEMORIES 楽譜。気と魂の秘密 二十一世紀は気のサイエンス時代 世紀末の系譜。からだのなみにのるレシピ。【値下げ】バンドスコア aiko まとめⅡ。【正規品ルノルマンカード】入手困難 Viona's Lenormand ヴィオナ。パネライPAMナンバー完全版。大天使ガブリエルオラクルカード　日本語版解説書付き。シュタイナー　地球年代記